کال کباب گیلانی
کال کباب گیلانی
Blog Article
کال کباب گیلانی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که ترکیبی از بادمجان، گوجه فرنگی و سبزیجات تازه می‌باشد. این غذا طعمی دودی و خاص دارد و می‌تواند به‌راحتی در خانه تهیه شود.
مواد لازم:
بادمجان: ۳ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
سیر: ۳ حبه
سبزیجات تازه (تره، جعفری، گشنیز، نعنا): ۲ فنجان
زردچوبه، نمک، فلفل: به میزان لازم
روغن: برای سرخ کردن
سماق و آبلیمو (اختیاری)
طرز تهیه:
آماده‌سازی مواد: بادمجان‌ها را گریل کرده تا پوستشان بسوزد و نرم شوند. گوجه‌ها را نیز گریل یا آب‌پز کنید. سپس پوست بادمجان‌ها را جدا کرده و همراه با گوجه، سیر و سبزیجات تازه در یک کاسه بریزید.
مخلوط کردن: بادمجان و گوجه را له کرده و سیر و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید. زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد افزوده و در صورت تمایل سماق و آبلیمو اضافه کنید.
سرخ کردن: مواد را در ماهیتابه با حرارت متوسط سرخ کنید تا یکدست و نرم شود. این مرحله حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد.
کال کباب گیلانی را می‌توان با برنج یا نان تازه میل کرد و طعم دودی و ترش آن، مخصوصاً با اضافه کردن سماق و آبلیمو، لذت‌بخش است.
اگر به شمال سفر کردید، حتماً سری به رستوران آقای کباب بزنید. این رستوران به‌خاطر کال کباب‌های فوق‌العاده‌اش معروف است و یکی از بهترین تجربه‌های طعم این غذای سنتی گیلانی را به شما می‌دهد. پیشنهاد می‌کنم این طعم بی‌نظیر را از دست ندید!